Proposal
เครื่องวัดสีเป็นเครื่องมือที่ใช้กำหนดมาตรฐานของสีของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการควบคุมคุณภาพของสี และขจัดข้อโต้แย้งจากการมองสีด้วยสายตามนุษย์เอง เพราะมีข้อจำกัดหลายประการจากการใช้ตาในการมองสี อาทิเช่น
- ประสิทธิภาพการมองเห็นสี ด้วยสายตามีความเบี่ยงเบนตามปะเจกบุคคล ทั้งเรื่อง อายุ, เพศ, ประสบการณ์
- ตามมนุษย์เวลามองเฉดสีไม่สามารถแบ่งผลออกมาเป็นตัวเลขค่าสีต่างๆได้
- ตาของมนุษย์ไม่สามารถจำเฉดสีได้
- มนุษย์มีอารมณ์ และความรู้สึกเข้ามาเกี่ยวข้อง เวลาตัดสินเรื่องสี ตรงตามมาตรฐานหรือไม่ ทำให้เกิดข้อผิดพลาดในการควบคุมคุณภาพสีที่ดี
ปัจจุบันเครื่องวัดสีได้พัฒนาให้ขจัดข้อจำกัดดังกล่าว และอ่านค่าสี
ใกล้เคียงกับสายตามนุษย์ที่มองมากขึ้น จนเป็นที่ยอมรับ และใช้งานกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
ยิ่งไปกว่านั้น คุณประโยชน์ของสีในผลิตภัณฑ์ Bread ยังบ่งบอกถึงปัจจัยในการกระตุ้นต่างๆ เช่น
- การชักนำด้วยเฉดสี ทำให้เกิดการบริโภค (Enticing Consumption)
- การรับรู้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า (Perceiving better quality)
- สีมีความหมาย มากกว่าความเป็นสี (Signifying Something important) เช่น บ่งบอกบางสิ่งที่สำคัญ เช่น ประสิทธิภาพการออกฤทธิ์ของยา (API), ความแดงของซอสมะเขือเทศ (Tomato sauce score)
โดยในอุตสาหกรรม หรืองานที่เกี่ยวข้องกับสีในงานอาหาร และเครื่องดื่ม
นอกเหนือจากการดูค่าสีของผลิตภัณฑ์จากค่า CIELAB หรือ HunterLab แล้วนั้น ยังมีค่าสีต่างๆที่บ่งบอก ขั้นตอนหรือกระบวนการผลิตอาหารนั้นว่าเหมาะสมดีหรือไม่
Bread
ในงานขนมปัง โดยเฉพาะที่ใช้ทำ Hamburger อย่าง Mcdonald , Burger King, etc ใช้เครื่องวัดสีในการวัดค่า ความสุกของขนมปัง จากการอบ (Baking Contrast Unit (BCU)) เพื่อความสม่ำเสมอของสีของขนมปังบ่งบอกถึงรสชาติของขนมปัง และ Hamburger จะยังคงความอร่อย ตาม มาตรฐานของแบรนด์ระดับสากล
รวมถึงสีของอาหารชนิดต่างๆ เช่น นักเก็ต (Nugget) , ไก่ทอด , เฟรนฟรายด์ และอื่นๆ
